Where business meets taste
A curated menu for Summit 2026
Catering – 23. April 2026
Vegan
Vegan Vitalwrap
Rucola | Bulgursalat | Weintrauben | rote Beete | Minze | veganer Senfaufstrich
Fleisch
Roastbeef vom Holsteiner Ochsen
Sylter Sauerteig Crostini | Apfel- Rettich-Schmand | Nuss-Crunch
Etwas erfrischendes
Skyr mit Bio-Aprikose
Etwas süsses
Apple Cinnamon Cruffin
Salat
Bunter Frühlingssalat mit verschiedener Rohkost, Cherrytomaten,Champignons und knackigen Sprossen
Dressings:
Tomaten-Brot-Salat mit unserem hauseigenem Balsamicodressing
Bambini-Mozzarella | Rucola | schwarze Oliven
Hausdressing
von Aceto Balsamico | Pinienkernen | Apfelmost | süßem Senf
Himbeer Dressing
Hauptgang
Vegetarisch
Pasta mit Spargel
Cremige Pasta mit Delingsdorfer Spargel | Cherrytomaten | Nuss-Crunch, wahlweise mit Parmesan
Fleisch
Streifen vom Heiderind | frische Sachsenwälder Champignons | Schnittlauchschaum
Fisch
Geflämmter Fjordlachs | Röstzwiebeln | Kartoffelstampf
Beilagen
Marktfrisches Gemüse aus den Vierlanden
Spicy Wildreis Mix | Quinoa
Aus der Backstube
Gemischte Brotauswahl aus der Backstube | Backgeschwister
Hummus | Kichererbsencreme
Dessertauswahl
Vieländer Zwetschgen | Zitronentopfen | Kekscrunch
Vegan
Schokoladencreme | Vanillesauce | Birne
White Chocolate Tartelette
Erdbeer | Pistazie | Minze
Altländer Apfeltarte | Oatcrunch
Oriental Wrap mit spicy Sesam-Minz Soße (vegan)
crispy Falafel | Salat vom Feld | Tomate | Gurke | rote Zwiebeln | Hummus
Wasser
Mineralwasser Magnus Imperial 0,25 ltr.
Magnus Imperial | Stilles Mineralwasser 0,25
Magnus Imperial Mineralwasser 0,75
Magnus Imperial STILL 0,75
Regionale Bio Schorle
ritz-spritz Trübe Schorle, klarer Geist | Apfelschorle 0,2 66% Apfel Bio-Direktsaft, natürliches Mineralwasser und Kohlensäure
fritz-spritz BIO Rhabarberschorle naturtrüb 0,2
Hamburgs Limonade
fritz-kola 0,2 l
fritz-kola Super Zero 0,2
fritz-kola zuckerfrei 0,33
Aus der Hamburger Speicherstadt
Filter-Kaffee pro Liter
Kaffee- & Tee-spezialitäten
Café Crème | Cappuccino | Espresso | (Kuhmilch | Hafer) I Teesortiment ergänzt durch frischen Ingwer | Minze | Honig
Vorspeisen
Aus der Backstube
Gemischte Brotauswahl aus der Backstube | Backgeschwister
Radieschen-Frischkäse Dip mit Schnittlauch und Dijon-Senf
Tomaten Sugo
Fleisch
Nordisches Hanseatic – Geflügel
Hamburger Kartoffelkuchen | Pastinaken-Chip
Fisch
Bestes vom Kieler Förde Saibling | Pumpernickel I Vierländer Apfel | kandierte Limette
Vegan
Falafel-Kichererbsenbällchen | Ingwer-Karottensalat | Honig und Mango-Papayadipp | frischem Koriander
Veggie
Granatapfel | Walnusssalat | Hirtenkäse
Hauptgang
Fleisch
Tranchen vom norddeutschen Rind I Hagebutten-Jus | Honig-Balsamico-Möhren | Kartoffel Lasagne
Vegan
Kartoffel – Gemüse Curry mit duftendem-Reis | Buschbohnen | Kardamom | Sternanis | Kokosmilch
Veggie
Ravioli | erster Delingsdorfer Spargel | Geschmolzene Kirschtomaten | geröstete Kerne | Parmesan
Dessertauswahl
Apfel-Crumble | gerösteter Haferflocken Crunch
wahlweise mit Vanilleeis
oder VEGAN Glantz Erdbeersorbet
Wasser
Magnus Imperial Mineralwasser 0,75
Magnus Imperial STILL 0,75
Regionale Bio Schorle
fritz-spritz Trübe Schorle, klarer Geist | Apfelschorle 0,2 66% Apfel Bio-Direktsaft, natürliches Mineralwasser und Kohlensäure, sonst nichts. Außer etwas Liebe
fritz-spritz BIO Rhabarberschorle naturtrüb 0,2
Hamburgs Limonade
fritz-kola 0,2
fritz-kola Super Zero 0,2
fritz-kola zuckerfrei 0,33
Homemade Lemonade
Erdbeer | Minz Limonade mit Glantz Erdbeeren
Aus der Hamburger Speicherstadt
Café Crème | Cappuccino | Espresso | (Kuhmilch | Hafer I Teesortiment ergänzt durch frischen Ingwer | Minze | Honig
Etwas prickelndes
Crémant de Loire Rosé Edition Etienne 0,75
Kräftige Fruchtaromen, feine Bubbles und ein schönes, langes Finale |
traditionelleFlaschengärung aus 100 %
Cabernet Franc.
Summit Spritz
Prosecco | Eiswürfel | Lavendel | Soda
OR
Tonic Water | Eiswürfel | Lavendel | Soda
Norddeutschlands Brauerei
Ratsherrn Pilsener | 4,9 % | 0,33
Ratsherrn ALSTER HELL | 2,9 % | 0,33
freundliche Alternative von Ratsherrn alkoholfrei | 0,0 % 0,33
Deutschlands Weinberge
TAFELSPITZ Grauburgunder vom Weingut Andres (Bio Anbau)
Deidesheim | Pfalz | trocken. Ein Bio-Grauburgunder wie aus dem Bilderbuch. Hier treffen Trinkfluss auf Tiefgang, der Duft von gelben Früchten auf Nüsse und Kräuter, saftige Äpfel auf eine feine Würze und eine tolle Mineralik & sanfte Säure.
Spaniens Roter
Bodegas Felix Callejo | Spanien | Flores de Callejo – BIO 0,75 l
Ein Tempranillo wie aus dem Bilderbuch und ein flüssiger Blumenstrauß, der ebenso stilsicher wie lebendig ist. Voller Harmonie kommt hier zusammen, was auf über 850m im Duero-Tal gereift ist und im Barrique ausgebaut wurde: die Kraft der über 40 Jahre alten Rebstöcke und das großartige Zusammenspiel von dunkler Beerenfrucht und Säure.
Longdrinks | Ab 21:00 Uhr
Gin Tonic
GINGER MULE
Vodka | Spicy Ginger | Limette & Minze auf Eis
CUBA LIBRE
Havana Club Rum „3 Jahre“ | Limette | Coca Cola
Catering – 24. April 2026
Vegan
Sauerteigstulle
mit geraspelter | geräucherter Putenbrust,I mittelaltem Gouda | weißem Rettich | Lollo Bionda
Wraps gefüllt
Avocado ~ Limonencreme, gegrillter roter | gelber Paprika und Cashewnüssen
Etwas erfrischendes
Etwas erfrischendes
Naturjoghurt mit Schattenmorellen | Zimt
Etwas süsses
Croissant Auswahl
Natur | Schoko | Mandel
Salat
High Protein Bowl
Quinoa | Kichererbsen | Avocado | Sprossen | Dattel-Curry | Cashews
Sommer Salat
Baby Leaf Sommer Salat | Kirschtomaten I Melone | gemischte
Kerne Dressing:
Hausdressing
von Aceto Balsamico | Pinienkernen | Apfelmost | süßem Senf
Aus der Backstube
Gemischte Brotauswahl aus der Backstube | Backgeschwister Hummus | Kichererbsencreme
Hauptgang
Vegan
Pasta mit Babyspinat
Kräutersaitlinge | Cherrytomaten | karamellisierte Walnüsse
Fleisch
Leichter Sommergenuss Trifft Hanseatischen Klassicker
Holsteiner Bio Bauernhuhn | spicy interpretiert I Bernaise | grüner und weißer Delingsdorfer Spargel |Risoléekartoffeln
Dessertauswahl
Hamburger Speicherstadt Trifle in zwei Ebenen mit Franzbrötchen, Limonentopfen und frischem Rharbarber
Vegan
Schoko Brownie Chessecake
Wasser
Mineralwasser Magnus Imperial 0,25 ltr.
Magnus Imperial | Stilles Mineralwasser 0,25
Magnus Imperial Mineralwasser 0,75
Magnus Imperial STILL 0,75
Regionale Bio Schorle
fritz-spritz Trübe Schorle, klarer Geist | Apfelschorle 0,2 66% Apfel Bio-Direktsaft, natürliches Mineralwasser und Kohlensäure
fritz-spritz BIO Rhabarberschorle naturtrüb 0,2
Hamburgs Limonade
fritz-kola 0,2 l
fritz-kola Super Zero 0,2
fritz-kola zuckerfrei 0,33
Aus der Hamburger Speicherstadt
Filter-Kaffee pro Liter
Kaffee- & Tee-spezialitäten
Café Crème | Cappuccino | Espresso | (Kuhmilch | Hafer) I Teesortiment ergänzt durch frischen Ingwer | Minze | Honig